Rượu shochu iichiko mugi 720ml

Iichiko Shochu là một trong những thương hiệu shochu nổi tiếng nhất của Nhật Bản, đến từ tỉnh Oita, một khu vực nổi tiếng với truyền thống sản xuất shochu lâu đời. Với khẩu hiệu “Iichiko – Vượt xa tiêu chuẩn!”, thương hiệu này đã trở thành biểu tượng của dòng shochu lúa mạch (mugi shochu) chất lượng cao, được yêu thích bởi cả người tiêu dùng Nhật Bản và quốc tế.

Thành lập: Iichiko được sản xuất bởi công ty Sanwa Shurui, thành lập vào năm 1958 tại Oita, Nhật Bản.

Tập trung vào mugi shochu: Vào những năm 1970, Iichiko quyết định chuyên sản xuất shochu từ lúa mạch, mang lại hương vị tinh tế và nhẹ nhàng hơn so với các dòng shochu làm từ khoai lang (imo) hay gạo (kome).

Đột phá thị trường: Iichiko đã thay đổi nhận thức của người Nhật về shochu, từ một loại rượu truyền thống bình dân trở thành thức uống cao cấp, phù hợp với cả người trẻ và người lớn tuổi.

Sự tinh tế: Iichiko cam kết tạo ra các sản phẩm vừa giữ gìn truyền thống vừa có phong cách hiện đại.

Sự cân bằng: Đem đến dòng shochu dễ uống, phù hợp với nhiều phong cách thưởng thức và các món ăn.

Chất lượng vượt trội: Chỉ sử dụng nguyên liệu tự nhiên chất lượng cao và quy trình sản xuất tiên tiến để đảm bảo độ tinh khiết và hương vị tốt nhất.

Nguyên liệu chất lượng cao: Lúa mạch được chọn lọc kỹ càng, nước lấy từ nguồn suối tự nhiên tại Oita.

Công nghệ hiện đại: Iichiko sử dụng phương pháp chưng cất chân không (vacuum distillation) để giữ được hương vị tươi mát và sạch sẽ.

Tinh thần Nhật Bản: Kết hợp sự tỉ mỉ, tinh tế và đam mê, Iichiko mang đến dòng shochu đạt đẳng cấp thế giới nhưng vẫn giữ được gốc rễ truyền thống.

Lúa mạch (mugi):

Chọn lúa mạch chất lượng cao từ Nhật Bản, đảm bảo độ tươi, sạch, và hàm lượng tinh bột tốt nhất.

Lúa mạch được rang nhẹ để làm nổi bật hương vị đặc trưng.

Nước tự nhiên

Sử dụng nước suối tinh khiết từ vùng núi Oita, nơi có nguồn nước sạch giàu khoáng chất, góp phần tạo nên vị ngọt thanh khi lên men và chưng cất.

Chuẩn bị nấm koji (Koji Mold):

Nấm koji vàng (Aspergillus oryzae) được trộn với lúa mạch để tạo koji, giúp chuyển hóa tinh bột trong lúa mạch thành đường có thể lên men.

Giai đoạn này quyết định phần lớn hương vị của rượu.

Lên men sơ cấp:

Koji và nước được lên men trong điều kiện kiểm soát để tạo ra mash (mash sơ cấp).

Quá trình này diễn ra trong vài ngày, cho ra hỗn hợp giàu vi khuẩn lên men tự nhiên.

Lên men thứ cấp:

Thêm phần lúa mạch còn lại vào mash để tăng cường hương vị và độ cồn.

Giai đoạn này kéo dài khoảng 7-10 ngày, trong đó các enzyme của koji tiếp tục hoạt động mạnh mẽ.

Iichiko sử dụng chưng cất chân không (vacuum distillation), một kỹ thuật hiện đại giúp giữ được hương vị tươi mát và nhẹ nhàng của lúa mạch.

Quy trình:

Hỗn hợp lên men được đưa vào máy chưng cất dưới áp suất thấp.

Chưng cất chân không giúp giảm nhiệt độ sôi, làm nổi bật hương thơm tự nhiên của nguyên liệu mà không làm mất đi sự tinh tế.

Kết quả là rượu có độ tinh khiết cao và hương vị êm dịu.

Chưng cất chân không:

Phương pháp này làm nổi bật sự khác biệt của Iichiko so với các thương hiệu khác, giúp rượu có vị nhẹ nhàng, dễ uống nhưng vẫn giữ được chiều sâu.

Lúa mạch chất lượng cao:

Sử dụng lúa mạch được xử lý cẩn thận, mang lại vị ngọt nhẹ, mùi hương thơm lừng nhưng không nồng.

Nước tinh khiết:

Tinh chất từ nước suối tự nhiên ở Oita là yếu tố quan trọng tạo nên sự mượt mà và trong trẻo của rượu.

Thoang thoảng hương lúa mạch rang: Mang lại cảm giác mộc mạc, dễ chịu.

Hương gạo: Nhẹ nhàng và tự nhiên, phản ánh sự tinh khiết trong quy trình sản xuất.

Một chút hương quả hạch: Như hạnh nhân hoặc óc chó, làm tăng chiều sâu và sự độc đáo.

Mùi tươi mát: Gợi cảm giác sạch sẽ, thanh khiết từ nguồn nước tự nhiên của Oita.

Ngọt nhẹ tự nhiên, không quá gắt hay nồng.

Độ ngọt này đến từ lúa mạch được chọn lọc và quá trình lên men cẩn thận.

Rượu lướt qua vòm miệng một cách êm ái, không gây cảm giác gắt cổ.

Mang lại sự cân bằng tuyệt vời giữa độ đậm của mugi và vị nhẹ thanh của shochu.

Một nốt cay tinh tế ở cuối vị, giúp làm tăng độ phức hợp mà không làm mất đi sự mềm mại tổng thể.

Không để lại dư vị gắt, rất phù hợp cho người mới uống shochu.

Hương vị tự nhiên của lúa mạch lưu lại nhẹ nhàng, mang lại cảm giác thư giãn.