Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019

Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Niên vụ : 2019
Nồng độ:13 %
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn Gốc và Lịch Sử của Domaine Faiveley

Khởi Nguồn

Domaine Faiveley được thành lập vào năm 1825 bởi Pierre Faiveley, người đã bắt đầu hành trình sản xuất rượu vang với mục tiêu tạo ra những chai rượu đẳng cấp từ vùng Burgundy. Gia đình Faiveley nhanh chóng phát triển và đạt được danh tiếng về chất lượng rượu vang của mình.

Mở Rộng và Phát Triển

Trong suốt thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, Domaine Faiveley đã mở rộng diện tích vườn nho của mình và gia nhập vào các vùng nổi tiếng như Côte de Nuits và Côte de Beaune. Gia đình Faiveley luôn chú trọng đến việc cải thiện chất lượng và bảo vệ đặc trưng của các vùng sản xuất rượu.

Faiveley Ngày Nay

Hiện nay, Domaine Faiveley do Eric Faiveley – đại diện của thế hệ thứ sáu trong gia đình – dẫn dắt. Nhà Faiveley hiện sở hữu hơn 120 ha vườn nho, chủ yếu tập trung ở các khu vực nổi tiếng của Burgundy như Côte de Nuits, Côte de Beaune và Côte Chalonnaise. Domaine Faiveley vẫn giữ vững truyền thống sản xuất rượu chất lượng cao và là một trong những tên tuổi lớn của ngành rượu Burgundy.

Lịch Sử và Sự Ra Đời của Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019

Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019 là một chai rượu vang đỏ được làm từ những cây nho Vieilles Vignes (nho cũ) tại vườn nho ở Mercurey, khu vực nổi tiếng của Côte Chalonnaise. Những cây nho cũ này, với tuổi đời trên 40 năm, có rễ sâu vào đất, mang đến quả nho với chất lượng cao và độ phức tạp vượt trội. Chai rượu này thể hiện sự đặc trưng của Pinot Noir, giống nho đặc trưng của Burgundy.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019

Thu Hoạch và Lựa Chọn Nho

Nho được thu hoạch thủ công bằng tay để đảm bảo chỉ những chùm nho chín hoàn hảo và không bị hư hỏng được sử dụng. Các chùm nho từ những cây nho cũ (Vieilles Vignes) được lựa chọn cẩn thận để có được những trái nho có chất lượng cao nhất.

Việc thu hoạch được thực hiện vào đúng thời điểm chín, khi nho có đủ độ ngọt và axit để đảm bảo rượu có độ cân bằng hoàn hảo.

Ép Nho và Lên Men

Sau khi thu hoạch, nho được đưa vào các thùng lên men. Domaine Faiveley áp dụng phương pháp ép nhẹ nhàng để giảm thiểu sự vỡ hạt, điều này giúp giảm sự phát tán của các tannin thô và mang lại cấu trúc rượu mượt mà hơn.

Quá trình lên men diễn ra trong các thùng inox hoặc gỗ sồi, dưới sự kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ. Điều này giúp giữ lại các hương thơm tự nhiên của nho, đặc biệt là các hương trái cây tươi như dâu đen, mâm xôi, cùng với sự phát triển của các hợp chất mùi đặc trưng.

Lão Hóa trong Thùng Gỗ Sồi

Sau khi lên men, rượu được chuyển vào thùng gỗ sồi (chủ yếu là gỗ sồi Pháp) để lão hóa trong khoảng từ 12 đến 15 tháng. Thùng gỗ sồi không chỉ mang lại sự cân bằng giữa hương trái cây và gia vị, mà còn giúp rượu phát triển chiều sâu và độ phức tạp.

Thùng gỗ sồi giúp rượu hấp thụ các nốt hương gia vị, vanilla, và sự mượt mà từ gỗ sồi, đồng thời cho phép rượu có thời gian để hòa quyện các thành phần trong quá trình lão hóa.

Lọc và Đóng Chai

Sau khi hoàn tất quá trình lão hóa, rượu được lọc nhẹ nhàng để loại bỏ các tạp chất. Chai rượu được đóng và tiếp tục được bảo quản tại hầm để phát triển thêm, trước khi ra mắt thị trường.

Đặc Điểm của Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby tươi sáng, thể hiện sự tươi mới của giống nho Pinot Noir.

Hương thơm: Hương thơm của rượu mang đến sự kết hợp giữa trái cây đen như dâu đen, mâm xôi, và những nốt hương gia vị từ quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi như vanilla, hồi, và một chút gia vị ngọt.

Vị rượu: Cấu trúc của rượu mềm mại, tannin mượt mà, với sự tươi mát từ axit nhẹ nhàng, tạo cảm giác cân bằng giữa trái cây và gia vị. Hương vị tiếp tục thể hiện sự phức hợp của trái cây đen, gia vị và khoáng chất.

Hậu vị: Hậu vị kéo dài, thanh thoát, với sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây, gia vị và gỗ sồi.

Thưởng Thức Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019

Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019 là một chai rượu vang đỏ đầy đặn và phức tạp. Để tận hưởng tối đa hương vị và chất lượng của chai rượu này, việc thưởng thức đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý về cách thưởng thức rượu:

Nhiệt Độ Phục Vụ:

Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019 nên được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 16°C đến 18°C. Nhiệt độ này giúp các hương thơm của rượu tỏa ra một cách hoàn hảo và cũng giúp rượu giữ được sự tươi mát, cân bằng giữa vị trái cây và gia vị.

Decanter (Thở Rượu):

Vì rượu này có cấu trúc khá phong phú và tinh tế, nên việc thở rượu là một ý tưởng tốt. Bạn có thể để rượu trong decanter (bình thở rượu) khoảng 30-60 phút trước khi thưởng thức để cho các hương vị phát triển và hòa quyện lại với nhau. Điều này đặc biệt hữu ích với những chai rượu có độ phức tạp như Mercurey Vieilles Vignes 2019.

Kết Hợp Món Ăn:

Rượu vang này rất thích hợp với các món ăn đậm đà và có kết cấu tốt, như:

Thịt đỏ nướng (bít tết, thịt cừu, thịt bò hầm).

Thịt gia cầm (gà hầm, gà nướng, vịt quay).

Phô mai: Các loại phô mai có độ béo vừa phải, như phô mai Camembert, Brie, hoặc các loại phô mai cứng như Comté và Gruyère.

Món ăn có gia vị nhẹ: Ví dụ như thịt nướng với gia vị nhẹ hoặc các món thịt hầm, không quá nặng gia vị.

Ly Rượu:

Chọn một ly vang đỏ có bát ly rộng và hơi thon dần về phía miệng. Ly này giúp Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019 phát huy tối đa các hương thơm, giúp người thưởng thức dễ dàng cảm nhận được những nốt hương trái cây, gia vị và gỗ sồi.

Bảo Quản Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019

Để giữ cho Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019 luôn ở trạng thái tốt nhất, bạn cần bảo quản chai rượu đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý:

Điều Kiện Nhiệt Độ:

Rượu nên được bảo quản ở nhiệt độ ổn định, lý tưởng là từ 12°C đến 16°C. Nhiệt độ quá cao có thể làm giảm chất lượng của rượu, trong khi nhiệt độ quá thấp có thể làm chậm quá trình lão hóa.

Độ Ẩm:

Độ ẩm của không gian bảo quản cũng rất quan trọng. Độ ẩm nên duy trì ở khoảng 70%, giúp ngăn ngừa nút chai bị khô và hư hỏng, điều này có thể làm rượu bị oxi hóa.

Tư Thế Bảo Quản:

Chai rượu nên được nằm ngang trong kệ rượu. Điều này giúp nút chai giữ được độ ẩm và tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí, giữ cho rượu luôn trong tình trạng tốt.

Tránh Ánh Sáng Mặt Trời Trực Tiếp:

Để bảo vệ chai rượu khỏi ánh sáng mặt trời và nhiệt độ cao, hãy đảm bảo rằng chai được lưu trữ ở nơi tối, chẳng hạn như hầm rượu hoặc kệ rượu tối.

Thời Gian Lưu Trữ:

Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2019 là một rượu vang có tiềm năng lão hóa tốt nhờ vào cấu trúc tannin vững chắc và độ phức tạp. Bạn có thể lưu trữ chai rượu này trong khoảng 5-10 năm để nó phát triển thêm các hương vị và độ sâu. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức rượu trong thời kỳ đỉnh cao của sự tươi mới và cân bằng, bạn có thể thưởng thức rượu ngay sau khi mua, sau 2-3 năm lưu trữ.