Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021

Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Niên vụ : 2021
Nồng độ:13 %
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Khởi Nguồn Lịch Sử: Domaine Faiveley

Domaine Faiveley là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời và uy tín nhất tại Burgundy. Được thành lập vào năm 1825 bởi Pierre Faiveley, nhà sản xuất này đã gặt hái được rất nhiều thành công qua nhiều thế hệ.

Domaine Faiveley hiện sở hữu những vườn nho ở nhiều khu vực nổi tiếng của Burgundy, bao gồm Côte de Nuits, Côte de Beaune, và Mercurey. Họ không chỉ tạo ra những rượu vang đỏ đặc trưng của Pinot Noir, mà còn sản xuất những loại rượu vang trắng từ giống Chardonnay.

Domaine Faiveley nổi bật với việc sở hữu nhiều vườn nho Monopole (độc quyền), trong đó vườn nho Clos des Myglands ở Mercurey là một trong những vườn nho đặc biệt nhất. Đây là một vườn nho độc quyền, chỉ có Domaine Faiveley sở hữu và sản xuất rượu vang từ đó, giúp mang đến một sản phẩm rượu vang có tính độc đáo cao.

Mercurey và Premier Cru Clos des Myglands

Mercurey là một trong những vùng nổi bật của Côte Chalonnaise ở Burgundy, nổi tiếng với các sản phẩm rượu vang có chất lượng rất cao, đặc biệt là rượu vang đỏ làm từ Pinot Noir và rượu vang trắng từ Chardonnay.

Clos des Myglands là một vườn nho Premier Cru (đứng thứ hai sau Grand Cru) tại Mercurey. Đây là một trong những vườn nho có chất lượng tốt nhất tại khu vực này và được Faiveley sở hữu hoàn toàn, tạo ra Monopole (độc quyền). Rượu từ Clos des Myglands mang đậm dấu ấn của đất đai, khí hậu và tay nghề của nhà sản xuất.

Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021

Năm 2021 là một năm khá đặc biệt đối với sản xuất rượu vang ở Burgundy, với điều kiện thời tiết có phần khắc nghiệt nhưng cũng mang lại những đặc điểm đặc trưng cho rượu vang năm này.

Điều Kiện Thời Tiết và Năm Thu Hoạch 2021

Năm 2021 tại Burgundy, thời tiết có sự thay đổi rõ rệt với mùa đông lạnh kéo dài, mùa xuân mưa nhiều và có những đợt lạnh đột ngột. Tuy nhiên, mùa hè lại có điều kiện nắng nóng giúp nho đạt độ chín tốt.

Những điều kiện thời tiết này ảnh hưởng đến chất lượng và số lượng thu hoạch của vườn nho, nhưng với sự chăm sóc kỹ lưỡng của Domaine Faiveley, rượu vang năm 2021 vẫn mang đến chất lượng rất tốt, với sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chín của nho, độ axit tươi mới và cấu trúc tannin mịn màng.

Đặc Trưng Từ Vườn Nho Clos des Myglands

Đất đai: Đất tại vườn nho Clos des Myglands chủ yếu là đất đá vôi, điều này góp phần tạo ra độ khoáng và độ axit tự nhiên cho rượu. Đất vườn nho với độ thoát nước tốt giúp nho phát triển mạnh mẽ, tạo ra những quả nho chất lượng cao.

Khí hậu: Khí hậu ở Mercurey, với sự kết hợp giữa mùa hè nóng và mùa đông lạnh, tạo ra điều kiện lý tưởng cho việc phát triển của nho Pinot Noir. Điều này giúp rượu có độ chín vừa phải, với sự cân bằng tuyệt vời giữa trái cây, chua và tannin.

Đặc Trưng Của Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, tươi sáng, phản ánh sự tươi mới và độ chín của nho.

Hương thơm: Hương thơm nổi bật của trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi, và dâu tây, kết hợp với những lớp hương gia vị nhẹ như quế, tiêu đen, cùng với một chút hương đất và khoáng chất đặc trưng từ đất đai vườn nho.

Vị: Rượu có cấu trúc tannin mịn màng, mềm mại nhưng đầy mạnh mẽ. Sự cân bằng giữa độ chua và vị ngọt của trái cây tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, mang đến hậu vị lâu dài và sự phức tạp. Tannin mượt mà và độ chua tươi mới tạo ra một cảm giác rất dễ chịu khi uống.

Tiềm năng trưởng thành: Rượu vang này có thể được lưu trữ trong vòng 5-15 năm, phát triển thêm các lớp hương vị và cấu trúc phức tạp. Nếu được lưu trữ lâu hơn, rượu sẽ trở nên mượt mà hơn, với những hương thơm và hậu vị thêm phần tinh tế.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021

Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021 là một sản phẩm rượu vang cao cấp, với quy trình sản xuất nghiêm ngặt để mang lại chất lượng và hương vị đặc biệt. Dưới đây là các bước chi tiết trong quá trình sản xuất của chai rượu này:

Thu Hoạch

Thu hoạch thủ công: Nho Pinot Noir được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chỉ những quả nho chín và khỏe mạnh nhất được đưa vào sản xuất. Việc thu hoạch thủ công giúp giảm thiểu thiệt hại cho nho và giữ cho trái cây không bị nứt hay hư hỏng.

Chọn lọc nho: Sau khi thu hoạch, các quả nho sẽ được phân loại kỹ lưỡng để loại bỏ những quả nho không đạt chất lượng.

Ngâm và Lên Men

Ngâm nho: Nho được ngâm trong các thùng gỗ hoặc thép không gỉ để bắt đầu quá trình lên men. Giai đoạn này giúp nho tiếp xúc với vỏ của chúng để chiết xuất màu sắc, hương thơm và tannin từ vỏ nho, tạo ra sự phức tạp cho rượu.

Lên men: Sau khi ngâm, nho sẽ được lên men trong các thùng gỗ hoặc thép không gỉ. Quá trình lên men có thể kéo dài từ 10 đến 15 ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ và điều kiện thời tiết, để chuyển đường trong nho thành cồn, tạo ra độ rượu.

Lọc và Ép

Sau khi lên men, rượu sẽ được lọc để loại bỏ các phần tử vỏ nho, hạt và cặn. Một số nhà sản xuất rượu, như Faiveley, có thể chọn cách ép nhẹ để lấy lượng nước nho còn lại và thêm vào rượu, giúp tạo ra cấu trúc mềm mại.

Ủ Rượu

Ủ trong thùng gỗ sồi: Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi (thường là gỗ sồi Pháp) trong khoảng thời gian từ 12 đến 18 tháng. Quá trình ủ này giúp rượu hòa quyện với hương vị của gỗ, tạo ra các lớp hương gia vị, khoáng chất và làm mượt tannin, giúp rượu có sự phức tạp và mượt mà.

Lên men malolactic: Sau khi rượu đã hoàn tất quá trình lên men chính, một số rượu vang sẽ trải qua một quá trình gọi là lên men malolactic (chuyển hóa acid malic thành acid lactic). Quá trình này giúp giảm bớt độ chua và mang lại sự mượt mà cho rượu.

Chai Rượu và Lão Hóa

Sau khi rượu đã ủ đủ thời gian, nó sẽ được lọc lần cuối và rót vào chai. Rượu tiếp tục lão hóa trong chai trước khi được xuất ra thị trường. Việc lão hóa trong chai giúp rượu phát triển các hương vị phức tạp hơn và trở nên mềm mại hơn.

Cách Thưởng Thức Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021

Để thưởng thức Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021 một cách tối ưu, có một số yếu tố quan trọng mà bạn cần lưu ý:

Nhiệt Độ Thưởng Thức

Rượu vang đỏ như Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021 nên được thưởng thức ở nhiệt độ phòng lý tưởng, khoảng 16-18°C (60-65°F).

Để rượu không bị quá nóng, bạn có thể để chai rượu trong tủ rượu hoặc nơi mát mẻ ít nhất 30 phút trước khi mở.

Mở Chai và Để Rượu Thở

Mở chai trước khi thưởng thức: Để rượu có thể “thở” và phát triển các hương vị, hãy mở chai ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức. Điều này giúp rượu tiếp xúc với không khí, mở ra các lớp hương thơm phức tạp và giúp cấu trúc tannin mềm mại hơn.

Decanting (rót rượu vào bình thở): Nếu có thể, bạn có thể sử dụng decanting (chậu rót rượu) để rượu tiếp xúc với không khí, làm cho các hương thơm tươi mới hơn và tăng cường sự tinh tế. Việc decanting cũng giúp loại bỏ cặn nếu có.

Lắc Ly Rượu

Sau khi rót vào ly, hãy lắc nhẹ ly rượu để giúp nó tiếp xúc tốt hơn với không khí. Khi lắc, bạn sẽ cảm nhận được sự thay đổi trong các lớp hương thơm của rượu, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn các yếu tố trái cây, gia vị và khoáng chất.

Kết Hợp Món Ăn

Để tối đa hóa trải nghiệm thưởng thức rượu vang này, bạn nên kết hợp Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021 với các món ăn có hương vị mạnh mẽ và đậm đà, có thể kể đến:

Thịt đỏ: Các món như bò nướng, sườn cừu, thịt nai, hoặc thịt heo nướng, hấp hoặc quay đều sẽ kết hợp hoàn hảo với tannin mịn màng và độ chua tươi mới của rượu.

Game: Các món thịt săn bắn như hươu, nai hoặc thỏ với hương vị mạnh mẽ và tự nhiên là sự kết hợp lý tưởng.

Phô mai trưởng thành: Những loại phô mai như Camembert, Brie, hoặc phô mai xông khói sẽ làm nổi bật sự mềm mại và độ mượt mà của rượu vang.

Thưởng Thức Từng Ngụm

Khi thưởng thức rượu, hãy nhấp một ngụm nhỏ và để rượu “lăn” trong miệng để cảm nhận cấu trúc tannin, độ chua và các lớp hương vị phong phú. Sau đó, hãy chú ý đến hậu vị của rượu – rượu này sẽ để lại một dư vị lâu dài, mềm mại, và phức tạp.

Lưu Trữ Rượu

Nếu bạn chưa có dịp thưởng thức hết chai rượu, bạn có thể lưu trữ lại. Chai rượu này có khả năng phát triển trong chai, vì vậy bạn có thể lưu trữ rượu trong 5-15 năm để nó trở nên mượt mà hơn với các lớp hương vị phức tạp.

Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2021 là một chai rượu vang đẳng cấp, được sản xuất từ những quả nho Pinot Noir tinh tế và mang đậm dấu ấn của Burgundy. Quá trình sản xuất cẩn thận và chính xác kết hợp với cách thưởng thức đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn những đặc trưng tuyệt vời của chai rượu này.