Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2014

Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2014

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Niên vụ : 2014
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Khởi Đầu và Sự Phát Triển Của Domaine Faiveley

Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2014 là một trong những chai rượu vang đỉnh cao được sản xuất bởi Domaine Faiveley, một trong những nhà sản xuất rượu vang danh tiếng tại Burgundy, Pháp. Để hiểu rõ hơn về sự phát triển của chai rượu này, ta cần xem xét cả lịch sử của nhà sản xuất, vườn nho, quá trình sản xuất và đặc biệt là năm thu hoạch 2014, một năm quan trọng đối với ngành sản xuất rượu vang của Burgundy.

Domaine Faiveley được thành lập vào 1825 bởi Jean Faiveley, và đã tồn tại suốt hơn 190 năm, trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời và uy tín nhất của Burgundy. Ngay từ khi thành lập, Domaine Faiveley đã có mục tiêu duy trì chất lượng và phát triển vườn nho trên những vùng đất nổi tiếng như Côte de Nuits và Côte de Beaune. Với hơn 120 hecta vườn nho trải dài ở những khu vực tốt nhất của Burgundy, Faiveley nổi bật với các sản phẩm vang đỏ từ giống nho Pinot Noir (đặc biệt ở vùng Gevrey Chambertin) và vang trắng từ giống Chardonnay.

Domaine Faiveley không chỉ nổi bật nhờ vào quy mô mà còn nhờ vào sự tỉ mỉ trong công đoạn sản xuất, từ việc chọn lựa nho, lên men, lão hóa cho đến khi đưa sản phẩm ra thị trường. Nhà sản xuất này đã trải qua nhiều thế hệ và hiện nay vẫn duy trì được danh tiếng là một trong những tên tuổi lớn trong ngành công nghiệp rượu vang toàn cầu.

Gevrey Chambertin – Vùng Sản Xuất Rượu Nổi Tiếng

Gevrey Chambertin là một trong những commune (cộng đồng) nổi tiếng của Côte de Nuits, khu vực sản xuất rượu vang đỏ hàng đầu tại Burgundy, nơi tập trung các vườn nho Pinot Noir cao cấp nhất. Trong vùng Gevrey Chambertin, có nhiều phân hạng khác nhau, từ Village cho đến các Premier Cru và Grand Cru, trong đó vườn nho Les Cazetiers là một trong những Premier Cru được biết đến nhiều nhất.

Vườn nho Les Cazetiers nằm ở phía nam của Gevrey Chambertin, là một trong những khu vực có đất đá vôi giàu dưỡng chất, tạo điều kiện cho nho phát triển mạnh mẽ và sản xuất rượu vang có cấu trúc hoàn hảo, độ chín tốt và hương vị phức tạp. Vùng này luôn được đánh giá cao trong sản xuất rượu vang bởi các yếu tố khí hậu và địa lý lý tưởng.

Năm Thu Hoạch 2014 – Một Năm Đặc Biệt

Năm 2014 là một năm đặc biệt đối với rượu vang của Burgundy và đặc biệt là vườn nho Les Cazetiers của Domaine Faiveley. Năm này được đánh giá là một trong những năm thu hoạch khó khăn do thời tiết biến động và những cơn mưa lớn xảy ra vào mùa hè. Tuy nhiên, chính sự chuẩn bị kỹ lưỡng và lựa chọn tỉ mỉ trong việc thu hoạch nho đã giúp các nhà sản xuất rượu như Domaine Faiveley vẫn sản xuất được những chai rượu chất lượng cao.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2014

Quá trình sản xuất Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2014 diễn ra theo những bước truyền thống của nhà sản xuất Faiveley, với sự kết hợp giữa kỹ thuật hiện đại và tôn trọng các phương pháp làm rượu cổ điển của Burgundy. Các công đoạn chính bao gồm:

Thu Hoạch Nho: Nho từ vườn nho Les Cazetiers được thu hoạch hoàn toàn bằng tay. Dù thời tiết 2014 khá thách thức, nhưng nhờ vào sự chọn lọc cẩn thận, chỉ những quả nho chín hoàn hảo và không bị hư hỏng mới được chọn lọc.

Lên Men: Sau khi thu hoạch, nho được nghiền nhẹ và lên men trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng inox. Quá trình lên men kéo dài từ 10 đến 15 ngày, cho phép rượu chiết xuất tốt các hợp chất phenolic và tannin, tạo nên cấu trúc vững chắc và phức tạp cho chai rượu.

Lão Hóa: Sau khi lên men, rượu được lão hóa trong các thùng gỗ sồi Pháp từ 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi mang lại những hương vị đặc trưng như vanilla, gia vị nhẹ, và giúp các tannin của rượu mềm mại hơn, đồng thời làm phong phú thêm hương vị.

Chai và Phát Triển: Sau khi lão hóa, rượu được lọc và đóng chai, tiếp tục phát triển và hoàn thiện trong chai trong một khoảng thời gian trước khi được ra mắt thị trường.

Đặc Trưng Hương Vị và Cấu Trúc Của Rượu

Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2014 có những đặc điểm nổi bật của một chai rượu vang từ Gevrey Chambertin, với sự cân bằng tuyệt vời giữa cấu trúc mạnh mẽ và độ mềm mại. Cấu trúc của rượu có thể mô tả như sau:

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, sáng bóng, phản ánh sự tươi mới và chất lượng cao của nho.

Hương thơm: Hương thơm của rượu rất phức tạp, bao gồm các nốt trái cây đỏ như anh đào, dâu tây, mâm xôi, kèm theo các hương gia vị nhẹ, thảo mộc, và gỗ sồi.

Hương vị: Rượu có sự kết hợp hài hòa giữa acidity tươi mát và tannin mềm mại, mang đến cảm giác mượt mà và sâu lắng. Các hương vị của trái cây đỏ kết hợp với gia vị, đất ẩm, và một chút chocolate đen trong hậu vị tạo ra một trải nghiệm đầy đủ, phong phú và kéo dài.

Khả năng lão hóa: Rượu này có khả năng lão hóa tốt và có thể tiếp tục phát triển trong chai từ 10-15 năm.

Kết Hợp Thực Phẩm

Rượu vang Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2014 rất lý tưởng khi kết hợp với các món ăn như:

Thịt đỏ: Các món bò nướng, cừu nướng hoặc thịt nai sẽ làm nổi bật sự cân bằng giữa tannin và acidity trong rượu.

Phô mai trưởng thành: Các loại phô mai như Comté hay Gruyère có thể kết hợp rất tốt với hương vị tinh tế của rượu.

Món nướng: Các món nướng như gà nướng hoặc thịt heo nướng sẽ tạo ra một sự kết hợp tuyệt vời.

Domaine Faiveley Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2014 là một chai rượu vang tuyệt vời, thể hiện sự tinh tế của Burgundy và khả năng làm rượu tài ba của Domaine Faiveley. Mặc dù năm 2014 là một năm thu hoạch khó khăn, nhưng nhờ vào sự chăm sóc và tỉ mỉ trong từng công đoạn, chai rượu này vẫn mang đến một trải nghiệm đậm đà, phức tạp và khả năng lão hóa xuất sắc. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích rượu vang Pinot Noir từ Burgundy và tìm kiếm những chai rượu có tiềm năng phát triển lâu dài.