Rượu Champagne Charles de Cazanove Brut Blanc de Blancs

Rượu Champagne Charles de Cazanove Brut Blanc de Blancs

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Charles de Cazanove
Vùng: Champagne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Chardonnay
Nồng độ:12 %
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Lịch sử của nhà sản xuất Charles de Cazanove

Nhà sản xuất Charles de Cazanove được thành lập vào năm 1811 bởi Charles de Cazanove, một người có niềm đam mê với ngành sản xuất rượu vang và champagne.

Charles de Cazanove bắt đầu sự nghiệp với một sự nhấn mạnh vào việc sản xuất các chai champagne có chất lượng cao và tinh tế. Vị thế của nhà sản xuất này đã được khẳng định trong suốt thế kỷ 19, đặc biệt sau khi thành lập được một mạng lưới phân phối rộng khắp, bao gồm cả các thị trường nước ngoài như Anh và Mỹ.

Nhà sản xuất này đã đi qua một số giai đoạn khó khăn, bao gồm việc bị mua lại vào năm 1997 bởi Tập đoàn Les Vins Philipponnat, nhưng vẫn giữ vững được sự cam kết về chất lượng và truyền thống trong suốt lịch sử.

Vị trí Địa lý của Vùng Champagne

Vùng Champagne nằm ở phía Đông Bắc nước Pháp, cách thủ đô Paris khoảng 150 km về phía Đông. Vùng này được bao phủ bởi một khu vực rộng lớn, bao gồm ba khu vực chính: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, và Côte des Blancs.

Champagne nằm trong khu vực vĩ độ ôn đới, nơi có khí hậu mát mẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng nho, đặc biệt là nho làm champagne. Vị trí này tạo ra sự khác biệt lớn trong khí hậu và đất đai so với các vùng sản xuất rượu khác, giúp cho các giống nho đặc biệt của Champagne phát triển tốt.

Các khu vực chính trong Champagne

Vùng Champagne được chia thành 5 khu vực chính, mỗi khu vực có đặc trưng đất đai và khí hậu riêng biệt, giúp tạo nên các loại rượu với đặc tính riêng biệt. Các khu vực này là:

Montagne de Reims

Đặc điểm địa lý: Đây là khu vực phía Bắc của Champagne, với nhiều đồi núi. Montagne de Reims là một vùng đất khá dốc, và phần lớn đất đai ở đây có độ phì nhiêu cao.

Nho chủ yếu: Đây là nơi chủ yếu trồng giống nho Pinot Noir, một trong ba giống nho chính dùng để sản xuất champagne. Nho Pinot Noir ở đây cho ra rượu có cấu trúc mạnh mẽ và hương vị đậm đà.

Khí hậu: Khu vực này có khí hậu mát mẻ và ít mưa, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng nho và phát triển rượu với hương vị phức tạp.

Vallée de la Marne

Đặc điểm địa lý: Vùng này bao gồm một thung lũng sông Marne, có đất đai phong phú và giàu chất dinh dưỡng. Đây là khu vực có khí hậu ôn hòa và ẩm ướt hơn so với các khu vực khác trong Champagne.

Nho chủ yếu: Đây là nơi trồng chủ yếu giống Pinot Meunier, nho này thường mang đến rượu có hương vị trái cây tươi mát, mềm mại và dễ tiếp cận. Pinot Meunier tạo ra champagne có sự cân bằng hoàn hảo giữa độ chua và ngọt.

Khí hậu: Thung lũng Marne có khí hậu ẩm ướt hơn và ít nắng hơn, vì vậy đây là khu vực thích hợp cho giống nho Pinot Meunier, với khả năng chống lại các yếu tố thời tiết khắc nghiệt tốt hơn.

Côte des Blancs

Đặc điểm địa lý: Đây là khu vực ven biển phía Nam của Champagne, có những vườn nho nằm trên các sườn đồi trắng. Đất ở đây chủ yếu là đất đá vôi, giúp cho nho có thể phát triển tốt và tạo ra rượu có hương vị tinh tế.

Nho chủ yếu: Vùng này là nơi trồng giống nho Chardonnay, giống nho chủ yếu được sử dụng trong Blanc de Blancs. Chardonnay ở Côte des Blancs cho ra các chai champagne có sự thanh thoát, nhẹ nhàng, với hương vị trái cây tươi mát và sự tinh tế rõ rệt.

Khí hậu: Đây là khu vực có khí hậu lạnh hơn, giúp tạo ra rượu với độ chua cao, đặc trưng cho những chai champagne kiểu Blanc de Blancs.

Aube

Đặc điểm địa lý: Aube là một khu vực nằm ở phía Nam của Champagne, gần biên giới với Burgundy. Khu vực này có đất đai và khí hậu ấm áp hơn so với các khu vực khác trong Champagne.

Nho chủ yếu: Pinot Noir là giống nho chủ yếu trong khu vực này, và rượu champagne từ Aube thường có hương vị đậm đà, mạnh mẽ và phức tạp.

Khí hậu: Aube có khí hậu ấm áp hơn và ít mưa, tạo ra một sự khác biệt nhẹ trong hương vị rượu, khiến các sản phẩm từ khu vực này có một nét đặc trưng riêng biệt.

Côte de Sézanne

Đặc điểm địa lý: Đây là một khu vực nhỏ nằm ở phía Đông của Champagne, với đất đai chủ yếu là đá vôi.

Nho chủ yếu: Chardonnay cũng là giống nho chủ yếu trong khu vực này, tạo ra những loại rượu champagne nhẹ nhàng và tinh tế.

Khí hậu: Khu vực này có khí hậu ôn hòa, thích hợp cho việc phát triển nho Chardonnay.

Khí hậu và Đất đai

Khí hậu: Champagne có khí hậu lục địa ôn đới, với mùa đông lạnh và mùa hè ngắn nhưng ấm áp. Lượng mưa hàng năm không quá nhiều, nhưng khí hậu mát mẻ của mùa hè là yếu tố quan trọng giúp duy trì độ chua cần thiết cho rượu champagne. Mùa đông lạnh giúp giữ cho nho được bảo vệ, tránh quá chín hoặc bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao.

Đất đai: Đất đai ở Champagne chủ yếu là đất vôi, có tính kiềm cao, giúp cho rượu có độ chua cao và độ tươi mát đặc trưng. Đất đá vôi giúp cung cấp sự ổn định cho cây nho, đảm bảo chất lượng cho rượu.

Vì sao vị trí địa lý của Champagne lại quan trọng?

Khí hậu mát mẻ: Champagne nằm ở vĩ độ cao, gần Bắc Cực, với khí hậu lạnh hơn so với các vùng sản xuất rượu khác, giúp duy trì độ chua trong nho và tạo nên sự tươi mới cho rượu champagne.

Đất đá vôi: Đất đai vôi là yếu tố quyết định giúp cho nho phát triển tốt và giữ được sự tươi mát cần thiết. Đặc biệt, đất vôi còn giúp nho phát triển hương vị tinh tế và phức tạp.

Khả năng kết hợp giữa các khu vực: Champagne là nơi giao thoa giữa ba giống nho chính Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay, mỗi giống nho lại phát triển tốt ở các khu vực khác nhau, từ đó tạo ra một sự đa dạng về phong cách và hương vị cho rượu champagne.

Vị trí địa lý của vùng Champagne có ảnh hưởng sâu sắc đến chất lượng và đặc trưng của rượu champagne. Khí hậu mát mẻ, đất đai vôi, cùng với sự phân bổ hợp lý giữa các khu vực trồng nho, tạo ra sự đa dạng trong hương vị và phong cách champagne. Các giống nho Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier đều có thể phát triển tốt trong môi trường này, mang lại cho rượu Champagne một sự tinh tế và đặc trưng khó quên.

Đặc điểm của Champagne Charles de Cazanove Brut Blanc de Blancs

Blanc de Blancs có nghĩa là rượu chỉ được làm từ giống nho Chardonnay. Đây là một trong ba giống nho chính của Champagne, cùng với Pinot Noir và Pinot Meunier. Chardonnay mang lại hương vị thanh thoát, tươi mát và một sự tinh tế đặc biệt cho chai rượu. Đây là lý do tại sao những chai Blanc de Blancs thường có một phong cách nhẹ nhàng và tươi mới, rất phù hợp với những ai yêu thích champagne ít ngọt nhưng đầy sức sống.

Hương vị: Rượu champagne Charles de Cazanove Brut Blanc de Blancs mang đến sự tươi mới, thanh thoát với hương vị của trái cây tươi như táo xanh, cam quýt, đôi khi là một chút hương hoa trắng và một chút gỗ sồi nhẹ nhàng. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời giữa sự sảng khoái và độ phức tạp.

Màu sắc: Champagne này có màu vàng sáng, đôi khi có một chút ánh kim nhẹ, làm nổi bật sự tinh tế và sang trọng của nó.

Quá trình sản xuất

Quy trình sản xuất rượu méthode champenoise (hay còn gọi là phương pháp cổ điển) là một trong những yếu tố then chốt giúp tạo nên sự khác biệt của rượu Champagne. Quy trình này bao gồm hai lần lên men: lần đầu tiên trong các thùng gỗ hoặc thùng inox để tạo nên rượu cơ bản, và lần thứ hai trong chai để tạo ra bọt khí.

Các bước sản xuất chi tiết:

Thu hoạch nho: Nho Chardonnay được thu hoạch thủ công khi đạt đủ độ chín, nhằm đảm bảo chất lượng của rượu sau này. Trong Champagne, thời điểm thu hoạch rất quan trọng, vì độ chín của nho ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và độ tươi mới của rượu.

Ép nho và lên men lần đầu: Sau khi thu hoạch, nho sẽ được ép và lên men lần đầu tiên để tạo thành rượu cơ bản. Trong giai đoạn này, rượu sẽ được lưu trữ trong thùng để hoàn thiện hương vị ban đầu.

Lên men lần hai trong chai: Sau khi rượu cơ bản được pha trộn với một số loại rượu khác (nếu cần), quá trình lên men lần hai sẽ diễn ra trực tiếp trong chai. Đây là quá trình giúp rượu có được các bọt khí đặc trưng của champagne.

Lọc và ủ lâu dài: Sau khi lên men, rượu được lọc bỏ các cặn bã và tiếp tục được ủ trong chai trong một thời gian dài để phát triển hương vị. Quá trình này giúp rượu có độ phức tạp và mượt mà hơn.

Dosing (thêm đường): Trước khi đóng nút chai, một lượng đường (dosing) có thể được thêm vào để điều chỉnh độ ngọt của champagne, tạo nên phong cách “Brut” trong rượu Charles de Cazanove.

Điểm đặc biệt và sự nổi bật của Charles de Cazanove

Sự uy tín lâu đời: Với hơn 200 năm kinh nghiệm trong ngành sản xuất rượu champagne, Charles de Cazanove vẫn giữ vững được vị trí của mình như một thương hiệu champagne đáng tin cậy và chất lượng cao.

Sự tôn trọng truyền thống: Mặc dù nhà sản xuất này đã được thay đổi quyền sở hữu, nhưng họ vẫn duy trì các phương pháp truyền thống trong sản xuất champagne, giữ cho chất lượng sản phẩm không bị thay đổi.

Chất lượng ổn định: Một trong những đặc điểm nổi bật của Charles de Cazanove là sự ổn định trong chất lượng rượu qua các năm, làm hài lòng ngay cả những người yêu thích champagne sành điệu nhất.

Cách thưởng thức trọn vẹn

Lựa chọn ly uống champagne

Ly uống champagne đóng vai trò quan trọng trong việc thưởng thức rượu vì nó ảnh hưởng đến cách bọt khí và hương thơm của rượu phát tán. Có hai loại ly phổ biến để uống champagne:

Ly flûte (ly cao và mảnh): Đây là loại ly cổ điển dành cho champagne. Ly này giúp giữ được bọt khí lâu hơn và giữ cho rượu không bị mất hơi. Đặc biệt với champagne Blanc de Blancs, ly flûte giúp phát huy được độ tươi mới và sự thanh thoát của rượu, đồng thời giữ được sự tinh tế của các hương thơm.

Ly coupe (ly có hình bát): Mặc dù ly coupe mang tính biểu tượng và lịch sự, nhưng nó không giữ được bọt khí lâu như ly flûte. Đây là loại ly ít được khuyến khích cho champagne hiện đại, nhưng vẫn có thể sử dụng nếu bạn muốn thưởng thức trong một bầu không khí cổ điển.

Nhiệt độ phục vụ champagne

Champagne cần được phục vụ ở nhiệt độ lạnh, nhưng không quá lạnh để giữ được hương vị và sự phức tạp của rượu. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức Charles de Cazanove Brut Blanc de Blancs là từ 7°C đến 9°C.

Để làm lạnh champagne, bạn có thể để chai rượu trong xô đá khoảng 20 phút trước khi thưởng thức, hoặc bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ. Tránh để rượu quá lạnh vì điều này sẽ khiến các hương vị bị đóng băng và không phát huy hết được sự tinh tế của nó.

Cách mở nắp và rót rượu

Trước khi mở chai, hãy giữ chai ở góc nghiêng khoảng 45 độ để giảm thiểu sự bắn ra của bọt khí.

Dùng tay giữ chặt nút chai và xoay nhẹ nút ra, tránh việc dùng lực mạnh vì có thể làm nổ bọt khí, khiến champagne bị mất đi những bọt khí quý giá và hương vị tốt nhất.

Khi rót, chỉ nên rót một lượng vừa đủ vào ly (khoảng 1/3 ly). Điều này giúp bọt khí phát triển tự nhiên và giữ lại hương thơm lâu hơn.

Thưởng thức champagne

Hương thơm: Trước khi thưởng thức, hãy dành thời gian để cảm nhận hương thơm từ champagne. Hãy thử ngửi một cách nhẹ nhàng, để các hương trái cây tươi mát như táo xanh, cam quýt, và những hương hoa nhẹ nhàng từ Chardonnay được tỏa ra.

Hương vị: Khi thưởng thức, hãy để rượu lướt nhẹ qua vòm miệng. Với Charles de Cazanove Brut Blanc de Blancs, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát, thanh thoát và một chút hương vị trái cây chín, cùng với một chút sự tinh tế và sự bền bỉ của các bọt khí. Rượu có độ chua vừa phải, giúp cân bằng và tạo cảm giác sảng khoái.

Kết hợp với các món ăn

Champagne thường được dùng kèm với các món ăn nhẹ và tinh tế. Đối với Charles de Cazanove Brut Blanc de Blancs, với tính chất nhẹ nhàng và thanh thoát từ Chardonnay, các món ăn dưới đây sẽ làm tăng thêm trải nghiệm thưởng thức:

Hải sản: Champagne là một sự kết hợp tuyệt vời với hải sản tươi sống, như hàu, tôm hùm, tôm, hoặc cá hồi. Các món này giúp làm nổi bật sự tươi mát và độ thanh khiết của rượu.

Phô mai: Phô mai mềm như Brie, Camembert, hoặc Goat cheese sẽ rất hợp với champagne Blanc de Blancs vì độ tươi và nhẹ nhàng của rượu giúp cân bằng với vị béo ngậy của phô mai.

Món ăn nhẹ khác: Các món ăn nhẹ như salad, sushi, hay thậm chí là các món nướng nhẹ như thịt gà, gà quay, hoặc các món cá nướng cũng rất thích hợp để kết hợp với champagne.

Món tráng miệng: Champagne cũng có thể được thưởng thức cùng với các món tráng miệng nhẹ như bánh tart trái cây, kem vani, hoặc chocolate trắng. Tuy nhiên, bạn nên tránh kết hợp champagne với các món tráng miệng quá ngọt vì điều này có thể làm mất đi sự cân bằng hương vị.

Thưởng thức trong không gian thích hợp

Champagne thường được thưởng thức trong những dịp đặc biệt, vì vậy việc tạo ra một không gian thưởng thức phù hợp cũng rất quan trọng. Một buổi tối cùng bạn bè hoặc gia đình, hoặc trong một buổi tiệc sang trọng đều là những dịp tuyệt vời để thưởng thức rượu champagne.

Bạn có thể kết hợp thưởng thức champagne với âm nhạc nhẹ nhàng, tạo không gian thư giãn để mọi người cùng tận hưởng sự tinh tế của rượu.

Để thưởng thức rượu Champagne Charles de Cazanove Brut Blanc de Blancs trọn vẹn, bạn cần chú ý đến các yếu tố như lựa chọn ly, nhiệt độ phục vụ, cách rót và các món ăn kèm phù hợp. Việc thưởng thức rượu trong không gian sang trọng và thoải mái cũng góp phần nâng cao trải nghiệm thưởng thức. Chúc bạn có những giây phút tuyệt vời khi thưởng thức chai champagne này!