Rượu Vang Château Trotte Vieille 2006

Rượu Vang Château Trotte Vieille 2006

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Borie Manoux
Vùng: Bordeaux
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Cabernet Franc, Merlot
Nồng độ:13.5%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Lịch Sử của Château Trottevieille

Château Trottevieille là một trong những lâu đài có lịch sử lâu đời ở khu vực Saint-Émilion, với nguồn gốc có từ thế kỷ 18. Tên gọi của lâu đài “Trottevieille” có thể được dịch là “vườn nho già,” phản ánh sự lâu đời của những vườn nho tại đây.

Kể từ khi ra đời, Château Trottevieille đã có một sự phát triển mạnh mẽ và đạt được vị thế cao trong ngành sản xuất rượu vang. Lâu đài này đã được công nhận là một Saint-Émilion Grand Cru Classé, phân hạng rượu vang cao cấp trong khu vực Saint-Émilion, phản ánh chất lượng tuyệt vời của rượu vang tại đây.

Các giống nho chính được trồng tại Château Trottevieille chủ yếu là Merlot và Cabernet Franc, hai giống nho đặc trưng của Saint-Émilion, giúp tạo ra những chai rượu có hương vị phức tạp, cấu trúc mượt mà, và tiềm năng lão hóa lâu dài.

Khởi Đầu và Lý Do Sản Xuất Rượu Vang Château Trottevieille 2006

Rượu vang Château Trottevieille 2006 là một sản phẩm của vụ mùa năm 2006, một năm khá đặc biệt đối với các nhà sản xuất rượu vang ở Bordeaux. Năm 2006 có những đặc điểm thời tiết khá đặc biệt, ảnh hưởng đến sự phát triển của nho và chất lượng rượu.

Điều kiện thời tiết năm 2006

Mùa xuân năm 2006 ở Bordeaux tương đối lạnh và ẩm ướt, nhưng đến mùa hè, thời tiết trở nên khô ráo và nóng, điều này đã giúp nho trưởng thành tốt.

Thời tiết nắng ấm vào cuối mùa hè đã giúp các giống nho như Merlot và Cabernet Franc đạt được sự chín muồi lý tưởng. Mặc dù có một số vấn đề về độ ẩm trong mùa xuân, nhưng điều kiện khí hậu đã cải thiện vào mùa hè, giúp cho mùa thu hoạch được diễn ra thuận lợi.

Thu hoạch và sản xuất

Thu hoạch nho tại Château Trottevieille bắt đầu vào cuối tháng 9 và đầu tháng 10. Các nho được thu hoạch thủ công, đảm bảo chỉ những quả nho tốt nhất được lựa chọn.

Sau khi thu hoạch, nho được chuyển đến nhà máy chế biến, nơi chúng trải qua quá trình lên men trong thùng inox và được ủ trong thùng gỗ sồi trong khoảng 12 đến 18 tháng để tăng cường sự phức tạp và mượt mà trong hương vị.

Quá trình ủ gỗ sồi giúp rượu có sự kết hợp tinh tế giữa hương trái cây tươi mát và sự phức tạp của gia vị, cùng với sự mượt mà của gỗ sồi, tạo nên một chai rượu với cấu trúc vững chắc nhưng dễ uống.

Sự phát triển và lão hóa

Rượu vang Château Trottevieille 2006 có khả năng lão hóa lâu dài nhờ vào độ tannin vững vàng và cấu trúc cân đối. Vị của rượu phát triển theo thời gian, mang đến một sự thay đổi rõ rệt về hương vị, với những lớp hương mới xuất hiện trong suốt quá trình lão hóa.

Đặc Trưng và Hương Vị của Château Trottevieille 2006

Château Trottevieille 2006 là một chai rượu vang Bordeaux chất lượng cao, thể hiện sự tinh tế và phức tạp của khu vực Saint-Émilion.

Màu sắc

Rượu có màu đỏ đậm, với sắc ruby sáng bóng, đặc trưng của rượu vang Bordeaux.

Hương thơm

Château Trottevieille 2006 mang đến hương thơm mạnh mẽ của trái cây đỏ, như mâm xôi, dâu tây và anh đào. Bên cạnh đó, còn có các yếu tố gia vị nhẹ, hoa hồng và một chút hương gỗ sồi, tạo nên một mùi thơm rất phức tạp và hấp dẫn.

Hương vị

Rượu vang có cấu trúc mượt mà với tannin mềm mại và hài hòa. Vị trái cây tươi mát kết hợp với hương gia vị và một chút hương gỗ sồi mang đến cảm giác đầy đặn, dễ uống, và tươi mới.

Hậu vị kéo dài với sự kết hợp giữa trái cây đỏ và hương gỗ sồi, tạo ra một dư vị dễ chịu và nhẹ nhàng.

Rượu vang Château Trottevieille 2006 là một sản phẩm tuyệt vời của Saint-Émilion, với sự kết hợp hoàn hảo giữa các yếu tố tự nhiên và quy trình sản xuất truyền thống. Năm 2006 là một vụ mùa đặc biệt, giúp tạo ra một chai rượu vang có sự cân đối hoàn hảo giữa trái cây và gia vị, với tiềm năng lão hóa tốt. Đây là một ví dụ điển hình của rượu vang Bordeaux cao cấp, thể hiện đẳng cấp của Château Trottevieille và khu vực Saint-Émilion.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang Château Trottevieille 2006

Thu hoạch và chọn lọc nho

Thu hoạch thủ công là bước đầu tiên trong quá trình sản xuất rượu vang của Château Trottevieille. Các nho Merlot và Cabernet Franc được thu hoạch trong khoảng thời gian từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10 của năm 2006. Việc thu hoạch bằng tay giúp đảm bảo chỉ những trái nho chất lượng tốt nhất được chọn lọc để sản xuất rượu.

Nho được kiểm tra kỹ lưỡng để loại bỏ những quả nho không đạt tiêu chuẩn.

Chế biến và lên men

Sau khi thu hoạch, nho được đưa vào các thùng inox hoặc thùng gỗ sồi để lên men. Quá trình lên men diễn ra trong khoảng thời gian từ 7 đến 10 ngày ở nhiệt độ kiểm soát, giúp chiết xuất tối đa hương vị và màu sắc từ vỏ nho.

Lên men malolactic diễn ra trong những thùng gỗ sồi, giúp giảm độ chua của rượu và làm mềm tannin, mang lại sự mượt mà cho rượu vang.

Ủ rượu

Sau khi lên men xong, rượu được chuyển vào thùng gỗ sồi để ủ trong khoảng 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi giúp rượu thấm hương gỗ nhẹ nhàng, mang đến các tầng hương mới, đồng thời tăng cường kết cấu và sự mượt mà cho rượu. Việc ủ trong thùng gỗ sồi cũng giúp rượu phát triển những hương vị phức tạp như gia vị, đoàn kết trái cây và một chút hương gỗ.

Quá trình này tạo nên một chai rượu có sự hài hòa giữa tannin mượt mà, hương vị trái cây tươi mát và sự mềm mại, thanh thoát.

Lọc và đóng chai

Sau khi ủ trong thùng gỗ sồi, rượu được lọc để loại bỏ các tạp chất và đóng chai. Rượu được giữ lại trong chai một thời gian ngắn trước khi ra thị trường, giúp ổn định hương vị và tạo độ chín muồi cho rượu.

Cách Thưởng Thức Rượu Vang Château Trottevieille 2006

Để thưởng thức Château Trottevieille 2006 một cách tối ưu, bạn có thể làm theo các bước dưới đây:

Chọn ly rượu vang phù hợp

Ly rượu vang Bordeaux là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức Château Trottevieille 2006. Ly có bầu rộng và miệng hẹp giúp tập trung hương thơm và cho phép rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, giúp hương vị phát triển.

Nhiệt độ phục vụ

Château Trottevieille 2006 nên được thưởng thức ở nhiệt độ 16-18°C (60-65°F). Đây là nhiệt độ lý tưởng để phát huy hết các hương vị của rượu mà không làm mất đi sự tươi mới của trái cây và cấu trúc tannin.

Mở rượu trước khi thưởng thức

Để rượu có thể thở và phát triển hương thơm, bạn nên mở chai ít nhất 30 phút trước khi uống. Điều này sẽ giúp rượu có đủ thời gian để oxi hóa và giải phóng hương thơm, đặc biệt với một chai rượu như Château Trottevieille 2006, có cấu trúc tannin mạnh mẽ và tiềm năng lão hóa.

Thưởng thức rượu

Ngửi: Trước khi nhấp, bạn nên ngửi rượu để cảm nhận các lớp hương thơm, từ trái cây đỏ tươi mát (như dâu tây, mâm xôi), đến những nốt gia vị nhẹ như hạt tiêu và một chút gỗ sồi.

Nhấp thử: Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được sự mượt mà, sự kết hợp giữa trái cây và gia vị rất hài hòa. Vị tannin của rượu là mềm mại nhưng vẫn vững chắc, tạo cảm giác tròn đầy trong miệng.

Kết hợp món ăn

Château Trottevieille 2006 có thể kết hợp tuyệt vời với nhiều loại món ăn, đặc biệt là các món ăn có thịt đỏ như:

Bò bít tết, cừu nướng.

Món thịt gia cầm như gà nướng hay vịt quay.

Phô mai cứng như cheddar, comté, hoặc brie cũng là lựa chọn tuyệt vời.

Với hương vị tinh tế và sự cân bằng trong cấu trúc, rượu sẽ tôn lên các món ăn mà không làm lấn át hương vị.

Rượu vang này có tiềm năng lão hóa cao, nên bạn có thể lưu trữ trong điều kiện nhiệt độ ổn định (từ 12-16°C), độ ẩm cao và tránh ánh sáng mạnh.

Château Trottevieille 2006 có thể lão hóa thêm vài năm, và theo thời gian, rượu sẽ tiếp tục phát triển sự phức tạp trong hương vị.

Quá trình sản xuất Château Trottevieille 2006 bao gồm các bước cẩn thận như thu hoạch thủ công, lên men trong thùng inox, ủ trong thùng gỗ sồi và đóng chai sau khi lọc. Để thưởng thức, bạn nên phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C, mở rượu trước khi uống để rượu phát triển hương thơm, và kết hợp với các món ăn như thịt đỏ hoặc phô mai. Đây là một chai rượu có tiềm năng lão hóa lâu dài, mang lại sự tinh tế và phức tạp trong hương vị.