Rượu Vang Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole

Rượu Vang Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Burgundy
Loại rượu: Rượu Vang Đỏ
Giống nho: Pinot Noir
Nồng độ:14%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Lịch Sử và Sự Phát Triển của Domaine Faiveley

Domaine Faiveley được thành lập vào năm 1825 bởi Joseph Faiveley, người đã tạo dựng nền móng vững chắc cho sự phát triển của thương hiệu. Kể từ đó, các thế hệ của gia đình Faiveley đã không ngừng cải tiến và mở rộng Domaine, đồng thời tiếp tục giữ gìn và phát triển những vườn nho tại Burgundy.

Qua nhiều thế hệ, Domaine Faiveley đã xây dựng danh tiếng vững chắc trong ngành sản xuất rượu vang với các loại rượu vang chất lượng cao từ Pinot Noir và Chardonnay, đặc biệt là từ các vùng như Côte de Nuits, Côte de Beaune, và Côte Chalonnaise.

Vùng Beaune và Clos de L’Ecu

Beaune là một trong những AOC nổi tiếng nhất của Burgundy, được biết đến như là “thủ đô của rượu vang Burgundy.” Beaune có những vườn nho nằm ở cả hai bên dãy núi của Côte de Beaune, nơi sản xuất ra những loại rượu vang đỏ và trắng tuyệt hảo. Beaune có nhiều Premier Cru với những đặc tính đất đai khác nhau, mang đến sự đa dạng trong hương vị và chất lượng rượu.

Clos de L’Ecu là một trong những vườn nho monopole đặc biệt của Domaine Faiveley ở Beaune. Từ lâu, vườn nho này đã trở thành một biểu tượng của sự kết hợp giữa chất lượng cao và lịch sử lâu dài. Việc gọi là Monopole có nghĩa là vườn nho này chỉ thuộc sở hữu duy nhất của Domaine Faiveley, một đặc quyền cho phép họ kiểm soát toàn bộ chất lượng của rượu sản xuất tại đây.

Clos de L’Ecu là một Premier Cru có thổ nhưỡng đặc biệt với sự kết hợp của đất sét và đá vôi, giúp nho phát triển mạnh mẽ và mang lại những đặc tính nổi bật cho rượu vang.

Quá Trình Gia Tăng Giá Trị và Đổi Mới

Trong thế kỷ 21, dưới sự lãnh đạo của Erwan Faiveley, Domaine Faiveley tiếp tục tập trung vào việc nâng cao chất lượng rượu vang của mình, đặc biệt là từ những vườn nho như Clos de L’Ecu. Domaine đã áp dụng các phương pháp làm rượu hiện đại, đồng thời vẫn giữ lại các kỹ thuật truyền thống để giữ vững giá trị của rượu.

Trong suốt quá trình này, Domaine Faiveley cũng không ngừng cải thiện các vườn nho của mình, bao gồm cả việc phát triển các kỹ thuật canh tác bền vững và chăm sóc cây nho một cách tỉ mỉ để tạo ra những chai rượu vang đẳng cấp.

Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole là một trong những chai rượu vang nổi bật của Domaine Faiveley, được sản xuất từ vườn nho Clos de L’Ecu – một monopole độc quyền của họ ở vùng Beaune. Với lịch sử lâu dài và sự kết hợp giữa kỹ thuật sản xuất rượu truyền thống và hiện đại, chai rượu này thể hiện sự hoàn hảo trong chất lượng và hương vị, đồng thời phản ánh sự cam kết của Domaine Faiveley đối với ngành sản xuất rượu vang Burgundy.

Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole

Quá trình sản xuất rượu Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole được thực hiện với sự tỉ mỉ và cam kết về chất lượng. Từ việc chăm sóc cây nho cho đến việc ủ rượu, mỗi bước trong quá trình sản xuất đều nhằm tạo ra một chai rượu vang đỉnh cao.

Thu Hoạch Nho

Thu hoạch thủ công: Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay, điều này giúp chọn lọc và đảm bảo chỉ những trái nho hoàn hảo nhất được đưa vào sản xuất. Việc thu hoạch vào thời điểm chính xác, khi nho đạt độ chín tối ưu, là yếu tố quan trọng để tạo ra rượu vang có sự cân bằng tốt giữa độ chín và độ acid.

Chọn lọc nho: Sau khi thu hoạch, nho được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng. Những chùm nho bị hư hỏng hoặc không đạt yêu cầu sẽ bị loại bỏ.

Lên Men

Lên men trong thùng gỗ: Sau khi nho được ép nhẹ nhàng, nước nho sẽ được lên men trong các thùng gỗ sồi. Việc sử dụng thùng gỗ sồi Pháp giúp rượu vang có thể tiếp xúc với gỗ, tạo ra những nốt hương của gỗ sồi và gia vị. Quá trình lên men có thể kéo dài từ 10 đến 14 ngày, với nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ.

Lên men tự nhiên: Quá trình lên men sử dụng các men tự nhiên có sẵn từ vỏ nho, điều này giúp phát triển những hương vị đặc trưng của giống nho Pinot Noir.

Ép và Lọc

Sau khi quá trình lên men hoàn tất, rượu sẽ được ép nhẹ để chiết xuất hết tinh chất từ nho. Quá trình lọc diễn ra để loại bỏ các tạp chất và tạo ra một chất lượng rượu trong suốt.

Ủ Rượu

Ủ trong thùng gỗ sồi: Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi trong khoảng 12 đến 18 tháng, một phần là gỗ sồi mới và phần còn lại là gỗ sồi đã qua sử dụng. Quá trình ủ trong gỗ sồi giúp rượu vang phát triển độ sâu, mượt mà và các nốt hương tinh tế từ gỗ sồi, gia vị, và khoáng chất.

Thùng gỗ sồi cũng giúp rượu mượt mà hơn, làm dịu đi các tannin cứng và tạo ra một kết cấu mềm mại.

Lọc và Đóng Chai

Sau khi quá trình ủ hoàn tất, rượu sẽ được lọc lần cuối để loại bỏ tạp chất, giúp rượu trở nên trong suốt và tinh khiết. Sau đó, rượu được đóng vào chai và có thể tiếp tục lão hóa thêm trong chai nếu cần.

Đặc Điểm Của Rượu Vang Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole

Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole là một chai rượu vang đẳng cấp từ vùng Beaune, mang những đặc điểm nổi bật của thổ nhưỡng và khí hậu đặc trưng của khu vực này.

Màu Sắc

Chai rượu vang đỏ này có màu đỏ ruby sáng, biểu hiện của chất lượng tuyệt vời của giống nho Pinot Noir. Màu sắc này không quá đậm, mang đến sự thanh thoát và nhẹ nhàng nhưng vẫn giữ được sự sâu sắc của một rượu vang cao cấp.

Hương Thơm

Hương trái cây đỏ: Khi mới mở nắp, rượu tỏa ra hương thơm của dâu tây, mâm xôi, và anh đào, tạo cảm giác tươi mới và ngọt ngào.

Hương gia vị và gỗ sồi: Sau khi rượu thở trong ly, các nốt hương của gỗ sồi, gia vị nhẹ, và một chút khói từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi xuất hiện, mang đến sự phong phú và chiều sâu cho hương thơm.

Nốt hương thảo mộc: Một chút hương của hoa khô và thảo mộc nhẹ nhàng tạo nên một tổng thể rất thanh thoát và phức tạp.

Vị

Cấu trúc tannin mềm mại: Rượu có cấu trúc tannin mịn màng, không quá cứng, mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Các tannin nhẹ nhàng kết hợp với độ acid tươi mới, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo.

Vị trái cây tươi mát: Vị rượu thể hiện rõ các trái cây đỏ như dâu tây, mâm xôi, và anh đào, kết hợp với những nốt hương từ gỗ sồi và gia vị. Rượu có sự kết hợp rất tốt giữa sự tươi mới và chiều sâu.

Hậu vị kéo dài: Hậu vị của rượu kéo dài, mượt mà và phức tạp, để lại một cảm giác rất dễ chịu và thanh thoát.

Tiềm Năng Lão Hóa

Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole có tiềm năng lão hóa rất tốt, với khả năng giữ được chất lượng trong khoảng 5 đến 15 năm nếu được bảo quản đúng cách. Qua thời gian, rượu sẽ phát triển thêm các nốt hương phức tạp hơn như trái cây khô, gia vị cay, và hương đất đai.

Thưởng Thức Rượu Vang Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole

Để thưởng thức Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole một cách hoàn hảo, bạn có thể lưu ý những điểm sau:

Nhiệt Độ Thưởng Thức

Rượu vang đỏ từ Pinot Noir này nên được thưởng thức ở nhiệt độ từ 16-18°C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để rượu có thể phát huy hết hương vị và cấu trúc của mình. Nếu rượu quá lạnh, các hương vị sẽ không được phát triển, trong khi nếu quá nóng, rượu có thể cảm thấy gắt và mất đi sự thanh thoát.

Decanter

Bạn có thể decanter rượu trước khi thưởng thức khoảng 30 phút để giúp rượu tiếp xúc với không khí và làm mềm tannin. Điều này sẽ giúp rượu phát triển hương thơm và vị một cách trọn vẹn nhất.

Ly Rượu

Sử dụng ly rượu vang đỏ có bầu rộng để giúp rượu tiếp xúc tốt hơn với không khí, từ đó giúp hương thơm phát tán mạnh mẽ và rõ ràng.

Kết Hợp Món Ăn

Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole có thể kết hợp tuyệt vời với nhiều món ăn nhờ vào sự cân bằng tuyệt vời giữa trái cây, gia vị và cấu trúc tannin mượt mà.

Thịt Đỏ

Các món bít tết, sườn cừu nướng, hay thịt bò hầm đều là những món ăn tuyệt vời để kết hợp với rượu này, giúp tăng cường sự phong phú của hương vị.

Gia Cầm

Món gà nướng hoặc vịt quay có thể là sự kết hợp hoàn hảo, với độ béo ngậy của thịt gia cầm giúp cân bằng sự tươi mát và mượt mà của rượu.

Phô Mai

Các loại phô mai mềm như Brie hoặc Camembert sẽ kết hợp tuyệt vời với rượu này, giúp làm nổi bật độ mềm mại của tannin và sự phức tạp của hương vị.

Món Ăn Có Gia Vị Nhẹ

Các món ăn như risotto nấm hay pasta với sốt kem cũng là sự kết hợp tuyệt vời, giúp nâng cao độ sâu của rượu và làm nổi bật các nốt hương gia vị nhẹ nhàng.

Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’Ecu Monopole là một chai rượu vang tuyệt vời, thể hiện sự tinh tế và đẳng cấp của Burgundy. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm trái cây tươi, gia vị nhẹ, và cấu trúc tannin mượt mà, chai rượu này có thể được thưởng thức ngay từ bây giờ hoặc lưu trữ để phát triển thêm hương vị theo thời gian. Thưởng thức nó với các món ăn phù hợp sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của một trong những chai rượu vang xuất sắc của Burgundy.