Rượu Vang Joseph Faiveley Bourgogne Chardonnay 2020

Rượu Vang Joseph Faiveley Bourgogne Chardonnay 2020

Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu: Domaine Faiveley
Vùng: Bourgogne
Loại rượu: Rượu Vang Trắng
Giống nho: Chardonnay
Nồng độ:13%
Dung tích:750 ml
Quy cách :6 chai/thùng

Nguồn Gốc và Lịch Sử Thương Hiệu Joseph Faiveley

Joseph Faiveley là một trong những thương hiệu sản xuất rượu vang lâu đời và nổi tiếng nhất từ vùng Bourgogne (Burgundy), Pháp. Thương hiệu này được thành lập vào năm 1825 bởi Joseph Faiveley tại làng Mercurey, một khu vực có truyền thống lâu dài về sản xuất rượu vang. Joseph Faiveley đã bắt đầu sự nghiệp của mình bằng việc phát triển những vườn nho nhỏ và tạo ra những sản phẩm rượu vang đặc biệt từ các giống nho nổi tiếng như Pinot Noir và Chardonnay.

Trải qua hơn 190 năm, Faiveley đã trở thành một trong những nhà sản xuất vang hàng đầu ở Burgundy, sở hữu nhiều vườn nho trải dài ở các khu vực danh tiếng của Côte de Nuits, Côte de Beaune, và Côte Chalonnaise. Joseph Faiveley hiện nay thuộc sở hữu của gia đình Faiveley, với thế hệ thứ 8 hiện đại điều hành công ty và tiếp tục duy trì tiêu chuẩn chất lượng cao trong việc sản xuất các loại rượu vang.

Rượu Vang Joseph Faiveley Bourgogne Chardonnay 2020

Rượu Vang Joseph Faiveley Bourgogne Chardonnay 2020 là một sản phẩm vang trắng chất lượng từ vùng Burgundy, làm từ giống nho Chardonnay, được biết đến với khả năng thể hiện rõ nét hương vị trái cây tươi mát và sự phức hợp nhờ vào sự kết hợp giữa truyền thống sản xuất rượu và kỹ thuật hiện đại.

Vùng Nho: Rượu vang này được sản xuất chủ yếu từ các vườn nho nằm tại Côte de Beaune, một trong những khu vực nổi tiếng của Burgundy. Đây là khu vực mà Chardonnay có thể phát triển mạnh mẽ, nhờ vào đất đai giàu khoáng chất và điều kiện khí hậu đặc biệt. Đặc biệt, Côte de Beaune có nhiều đất sét, đá vôi, tạo ra những rượu vang trắng có cấu trúc đẹp, sự cân bằng giữa vị chua và ngọt, cùng độ khoáng chất đặc trưng.

Đặc Tính Đất Đai: Những vườn nho ở Burgundy, đặc biệt là Côte de Beaune, có điều kiện lý tưởng để phát triển Chardonnay vì đất đai của nơi này chủ yếu là đá vôi và đất sét. Những điều kiện này không chỉ giúp nho có độ chín hoàn hảo mà còn tạo ra độ acid tự nhiên cao trong nho, mang đến sự tươi mới và sự rõ ràng trong hương vị của rượu.

Khí Hậu: Khí hậu ở Côte de Beaune có ảnh hưởng từ đại dương, với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh. Sự biến đổi nhiệt độ giữa ngày và đêm giúp các quả nho Chardonnay phát triển một cách cân bằng. Ban ngày nắng ấm giúp nho đạt được độ chín, trong khi đêm lạnh giúp giữ lại độ acid cao, tạo ra những trái nho tươi tắn và có tính axit cần thiết cho sự phát triển hương vị.

Quá trình sản xuất

Thu Hoạch và Chọn Lọc Nho

Thu Hoạch Thủ Công: Nho Chardonnay được thu hoạch thủ công để đảm bảo chất lượng cao nhất. Chỉ những quả nho chín hoàn hảo, không bị dập nát và có độ chín đồng đều mới được chọn lựa. Phương pháp này rất quan trọng để tránh làm hỏng nho và đảm bảo rằng những quả nho đạt được chất lượng tuyệt hảo.

Chọn Lọc Kỹ Lưỡng: Sau khi thu hoạch, nho được kiểm tra kỹ lưỡng để loại bỏ các quả không đạt yêu cầu, chỉ những quả nho tốt nhất sẽ được sử dụng. Điều này giúp sản xuất rượu vang có độ tinh khiết cao và sự hoàn hảo trong từng chai.

Ép Nho và Quá Trình Lên Men

Ép Nho Nhẹ Nhàng: Sau khi thu hoạch, nho được ép nhẹ nhàng để tách lấy nước nho (mới). Quá trình ép này giúp giảm thiểu sự chiết xuất các hợp chất từ vỏ nho, đặc biệt là tannin, từ đó giữ lại sự tinh tế và nhẹ nhàng cho hương vị rượu.

Lên Men: Sau khi ép, nước nho được đưa vào các thùng thép không gỉ và một phần trong các thùng gỗ sồi để lên men. Việc lên men trong thùng thép không gỉ giúp bảo tồn sự tươi mới của trái cây và giữ lại các đặc tính tự nhiên của giống nho Chardonnay.

Lên men trong thùng gỗ sồi: Một phần nước nho cũng được lên men trong thùng gỗ sồi, điều này mang lại sự phức hợp và mượt mà cho rượu, đồng thời giúp tăng thêm những nốt hương của gỗ sồi, vanilla và hạnh nhân. Quá trình này cũng giúp rượu có sự mềm mại và cấu trúc ổn định.

Nhiệt Độ Lên Men: Nhiệt độ lên men được kiểm soát ở mức thấp khoảng 18°C đến 22°C. Điều này giúp quá trình lên men diễn ra từ từ, giữ lại những hương vị trái cây tươi mát, và tránh làm mất đi các đặc tính quan trọng của nho Chardonnay.

Lão Hóa và Tạo Hương Vị

Lão Hóa: Sau khi lên men xong, rượu sẽ được lão hóa trong các thùng gỗ sồi khoảng 12-15 tháng. Lão hóa trong gỗ sồi giúp rượu mang lại những hương vị đặc trưng như vanilla, hạnh nhân và một chút gia vị nhẹ từ gỗ sồi, đồng thời tạo nên sự mượt mà và cấu trúc cho rượu.

Quá Trình Khuấy Bã (Bâtonnage): Trong suốt quá trình lão hóa, rượu được khuấy bã định kỳ, một kỹ thuật truyền thống giúp rượu phát triển thêm sự phức hợp từ các hạt men chết. Quá trình này cũng giúp rượu có sự mượt mà và cảm giác béo ngậy khi thưởng thức.

Lọc và Đóng Chai

Lọc: Sau khi quá trình lão hóa hoàn tất, rượu được lọc để loại bỏ các cặn bã còn lại, giúp rượu trở nên trong suốt và tinh khiết hơn.

Đóng Chai: Cuối cùng, rượu được đóng chai trong các chai thủy tinh chất lượng cao, giúp bảo vệ và duy trì hương vị tốt nhất trong suốt quá trình vận chuyển và lưu trữ.

Đặc Điểm Của Rượu

Màu Sắc: Chai rượu có màu vàng nhạt với ánh xanh đặc trưng, tạo cảm giác tinh tế và sáng bóng. Màu sắc này thể hiện sự tươi mát, đặc trưng của giống nho Chardonnay.

Hương Thơm: Rượu có hương thơm tươi mát, nhẹ nhàng của táo xanh, quả lê, và cam quýt. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cảm nhận được một chút hương hạnh nhân và vanilla từ quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi. Hương thơm này rất phức hợp, mang lại sự quyến rũ.

Vị Rượu: Rượu có cấu trúc mượt mà, với vị tươi mới và dễ chịu. Những hương vị của táo xanh, cam quýt, và mật ong nhẹ nhàng hòa quyện với nhau. Bên cạnh đó, sự hiện diện của gỗ sồi và vanilla tạo thêm chiều sâu và độ phức hợp cho rượu.

Hậu Vị: Hậu vị dài, nhẹ nhàng và thanh thoát, để lại một cảm giác dễ chịu và tươi mới. Đây là một đặc điểm mà những chai rượu Chardonnay nổi bật từ vùng Burgundy thường có.

Cách Thưởng Thức và Kết Hợp Món Ăn

Nhiệt Độ Phục Vụ: Joseph Faiveley Bourgogne Chardonnay 2020 nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 10°C đến 12°C để đảm bảo sự tươi mới và đầy đủ hương vị.

Kết Hợp Món Ăn: Đây là một chai rượu vang trắng lý tưởng cho nhiều món ăn, đặc biệt là:

Hải sản: Các món hải sản như tôm nướng, sò điệp hoặc cá trắng sẽ kết hợp rất tốt với rượu.

Phô mai mềm: Các loại phô mai như Brie, Camembert, hoặc phô mai dê sẽ làm nổi bật hương vị của rượu.

Món ăn nhẹ nhàng: Những món ăn nhẹ nhàng như salad, gà nướng, hoặc món ăn sốt nhẹ cũng là sự kết hợp hoàn hảo.

Bảo Quản

Bảo Quản: Rượu có thể được bảo quản từ 3 đến 5 năm kể từ năm sản xuất. Tuy nhiên, nó cũng có thể được thưởng thức ngay lập tức để tận hưởng sự tươi mới của Chardonnay. Để bảo quản tốt nhất, hãy lưu trữ rượu ở nơi khô ráo, mát mẻ và ổn định nhiệt độ.